お菓子を通してつながる場所-BASIS-

何十年も前に旅先で、当時はまだめずらしかったずっしり濃厚なチーズケーキを初めて食べました。そのときの感動が、チーズケーキ作りの原点です。子どもたちのおやつとして何度も焼き、試行錯誤を重ねながら、サブレの食感と濃厚なチーズ、レモンが香る今の味になりました。あの時の感動を目指して、今も少しずつレシピの改良を続けています。
時は流れ、行政書士として福祉事業所の支援をするなかで、誰もが無理なくお菓子作りを通して社会とつながれる場所-BASIS-をつくりたいとの思いが与えられました。そこで今ではすっかり大きくなった子ども達も巻き込んで、思い切って工房を始めた次第です。
おいしいだけでなく、あらゆることの基-BASIS-である手仕事の味を、お届けできれば幸いです。